La tradizione della pasta fresca
fatta a mano
Annalena lavora da sempre nel commercio tra ristorazione, design e antiquariato, approfondendo costantemente storia e geografia della gastronomia per specifica passione personale.
Ha trascorso la vita a viaggiare, con occhio curioso soprattutto alla storia dei popoli, di cui la cucina è interessantissima espressione di cultura materiale e laboratorio di costumi sociali.
E’ coordinatrice dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi, ideatrice del blog Acquavivascorre.blogspot.com; scrive di cultura gastronomica e crea ricette per riviste cartacee e on line e per aziende in ambito food; tiene corsi di servizio di sala in stile giapponese per Capac; per altre realtà tiene corsi di cucina etnica, di cultura della tavola e di storia del cibo.
Collabora con aziende come storytelling consultant, team builder, organizzazione eventi a tema “cucina straniera”, “cucina storica” e ”cultura giapponese”.
I miei social:
Acquavivascorre.blogspot.com
