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La tradizione della pasta fresca
fatta a mano
Annalena lavora da sempre nel commercio tra ristorazione, design e antiquariato, approfondendo costantemente storia e geografia della gastronomia per specifica passione personale.
I nostri ex studenti
Lucia Damiani
Bibliotecaria
e maestra di pasta
Brandico (Brescia)
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Lara Cavicchi
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Figline e Incisa Valdarno
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Chi siamo
Il nostro team si compone dei soci fondatori, grazie ai quali è cominciata questa bella avventura, e tutti i Maestri della Pasta, che si sono aggiunti e continueranno ad aggiungersi stradafacendo.
I soci fondatori
Rina Poletti
La Mastra Sfoglina
Giuseppe, compagno di vita di Rina da oltre 50 anni, conquista, attraverso la collaborazione nell’attività della moglie, il titolo di “Mastro Pastaio”.
Il primo laureato in sfoglia
Gianpaolo entra nella vita di Rina come allievo nel 2011.
È il suo primo allievo maschio e dimostra immediatamente una grande propensione verso l’”arte del matterello”.
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