Francesca Buontempo

Mi sono rivolta alla maestra Rina nel 2019 quando, spinta dalla voglia di intraprendere un periodo formativo professionale nell'ambito della pasta fatta a mano, chiesi informazioni ad una famosa blogger, che mi diede alcuni suggerimenti tra cui l'Accademia della sfoglia di Rina Poletti.

I suggerimenti furono molteplici ma decisi di scegliere seguendo il mio istinto e non feci scelta più azzeccata.

L'incontro con la maestra Rina mi diede conferma di quanto questo percorso mi avrebbe cambiato la vita.
Oltre ad insegnarmi l'arte della sfoglia mi insegnò l'importanza di tramandare un mestiere ed una tradizioni in tutto il mondo e a tutte le generazioni, regalando il rivivere le emozioni delle nostre origini attraverso il cibo.Sono diventata una sfoglina itinerante, lavoro per diversi ristoranti e privatamente, insegno l'arte della sfoglia e la buona cucina italiana.

Il mio sogno è diventare un eccellente sfoglina e una brava pastachef e fare onore ai miei magnifici insegnanti.

La tradizione è la cosa più moderna che ci sia!

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