Questa è una ricetta molto semplice m gustosissima .
Scherzando l'ho chiamata tagliolini al manico di scopa .
In fondo alla ricetta vi dirò il perché.
La ricetta è per 3 persone.
200 grammi di farina 00
2 uova medio/grandi
Per il sugo
300 grammi di code di gamberoni.
3 zucchine medie
Mezzo bicchiere di vino bianco
Aglio prezzemolo
8/10 pomodorino pachino
Sale/pepe/e facoltativo peperoncino.
Per questa ricetta vi chiedo di acquistare le code di gamberoni vanno benissimo anche decongelati perché più dolci e morbidi rispetto alle mazzancolle.
Sbucciatele e puliteli dalla vescica nera e sciacquate delicatamente.
A parte tagliate le zucchine a listerelle sottili.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio di oliva e aggiungete 2 spicchi di aglio se li lasciate interi che poi toglierete. Se lo mettete triturato può bastare uno soltanto. Occhio a non bruciarlo!
Aggiungete poi le zucchine tagliate insieme ai pomodorini .
Portateli avanti nella cottura e poi aggiungete le code dei gamberi .
In seguito aggiungete il vino e fatelo sfumare.
Girate con un cucchiaio e quando ha sfumato date davvero pochi minuti.
Le zucchine devono rimanere scrocchierelle e il gamberoni cotti ma morbidi.
Aggiustate di sale e pepe e se vi va un po di peperoncino.
A parte avrete fatto la sfoglia e fatto un taglio sottile .
Cuocete in acqua bollente salata ..date pochi minuti .
Raccogliete e buttate il tagliolino nel sugo .
Spadellate per un minuto aiutandovi con un po di acqua di cottura .
Impiattate e godete.
Ps
Perché tagliolino al manico di scopa?
Sapete che sono in vacanza e non avendo il matterello ho mandato Beppe a comprare un manico di scopa.
L'ultima foto parla da sola.
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