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Tagliolini alle code di gamberoni e zucchine - Rina Poletti


Questa è una ricetta molto semplice m gustosissima .

Scherzando l'ho chiamata tagliolini al manico di scopa .

In fondo alla ricetta vi dirò il perché. 



La ricetta è per 3 persone.


200 grammi di farina 00

2 uova medio/grandi 


Per il sugo 

300 grammi di code di gamberoni.

3 zucchine medie 

Mezzo bicchiere di vino bianco 

Aglio prezzemolo

8/10 pomodorino pachino

Sale/pepe/e facoltativo peperoncino. 







Per questa ricetta vi chiedo di acquistare le code di gamberoni vanno benissimo anche decongelati perché più dolci e morbidi rispetto alle mazzancolle. 


Sbucciatele e puliteli dalla vescica nera e sciacquate delicatamente.


A parte tagliate le zucchine a listerelle sottili.


In una padella mettete 3 cucchiai di olio di oliva e aggiungete 2 spicchi di aglio se li lasciate interi che poi toglierete. Se lo mettete triturato può bastare uno soltanto. Occhio a non bruciarlo!


Aggiungete poi le zucchine tagliate insieme ai pomodorini .


Portateli avanti nella cottura e poi aggiungete le code dei gamberi .

In seguito aggiungete il vino e fatelo sfumare.

Girate con un cucchiaio e quando ha sfumato date davvero pochi minuti.


Le zucchine devono rimanere scrocchierelle e il gamberoni cotti ma morbidi.


Aggiustate di sale e pepe e se vi va un po di peperoncino.


A parte avrete fatto la sfoglia e fatto un taglio sottile .


Cuocete in acqua bollente salata ..date pochi minuti .


Raccogliete e buttate il tagliolino nel sugo .


Spadellate per un minuto aiutandovi con un po di acqua di cottura .


Impiattate e godete.



Ps 


Perché tagliolino al manico di scopa?


Sapete che sono in vacanza e non avendo il matterello ho mandato Beppe a comprare un manico di scopa.


L'ultima foto parla da sola.



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