Tagliolini alle code di gamberoni e zucchine - Rina Poletti

Questa è una ricetta molto semplice ma gustosissima .

Scherzando l'ho chiamata tagliolini al manico di scopa .. 

Era estate e avevo deciso di fare un piccolo periodo di vacanza . Decisa a non prendermi dietro un matterello un giorno non ho resistito a questa preparazione e ho mandato il "Grande Beppe ad acquistare una nuova scopa .

Questo a dimostrare che quando si vuole fare si trova sempre la strada . 

La ricetta è per 3 persone 

200 grammi di farina 00

2 uova medio/grandi 

Per il sugo 

300 grammi di code di gamberoni.

3 zucchine medie 

Mezzo bicchiere di vino bianco 

Aglio prezzemolo

8/10 pomodorino pachino

Sale/pepe/e facoltativo peperoncino. 

Preparazione 

Per questa ricetta vi chiedo di acquistare le code di gamberoni vanno benissimo anche decongelati perché più dolci e morbidi rispetto alle mazzancolle. 

Sbucciatele e puliteli dalla vescica nera e sciacquate delicatamente.

A parte tagliate le zucchine a listerelle sottili.

In una padella mettete 3 cucchiai di olio di oliva e aggiungete 2 spicchi di aglio se li lasciate interi che poi toglierete. Se lo mettete triturato può bastare uno soltanto. Occhio a non bruciarlo!

Aggiungete poi le zucchine tagliate insieme ai pomodorini .

Portateli avanti nella cottura e poi aggiungete le code dei gamberi .

In seguito aggiungete il vino e fatelo sfumare.

Girate con un cucchiaio e quando ha sfumato date davvero pochi minuti.

Le zucchine devono rimanere scrocchierelle e il gamberoni cotti ma morbidi.

Aggiustate di sale e pepe e se vi va un po di peperoncino.

A parte avrete fatto la sfoglia e fatto un taglio sottile .

Cuocete in acqua bollente salata ..date pochi minuti .

Raccogliete e buttate il tagliolino nel sugo .

Spadellate per un minuto aiutandovi con un po di acqua di cottura .

Impiattate e godete