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Pan Brioche per tutti i gusti - Lara Gambaiani







Ingredienti


1 kg di farina 0 manitoba

3 uova

500 gr di patate (dolci, rosse, zucca, carote)

125 ml di latte

125 ml di olio di semi di girasole

50 gr di lievito di birra

125 gr di zucchero

20 gr di sale

Gocce di cioccolato, uvetta, frutta secca (opzionali)

 


Bollire le patate per circa 40 minuti, schiacciarle a formare una purea, unire le uova e lo zucchero e l'olio di semi,  mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Sbiciolare il lievito nel latte e mescolare

Nella planetaria inserire la farina ed unire latte e lievito mescolati , non appena il latte sara' assorbito, unire il compostio di patate, uova , zucchero e olio di semi

Impastare e aggiungere il sale

Ottenere un composto ben incordato e compatto, lavorare se necessario un po' con le mani e poi mettere a lievitare fino al raddoppio.



A lievitazione avvenuta, prendere il composto e formare il pan brioche come lo si desidera (palline, trecce, panini, cornettini) e metterlo su una leccarda da forno coperta da carta forno.

Pre riscaldare il forno a 170/175 gradi in modalita' statica, cuocere per circa 40 minuti

Gustare!!!!

Potete sbizzarrirvi come volete rendendo il vostro pane dolce o salato, semplicemente aumentando lo zucchero o il sale, guarnirlo all’interno come volete, con formaggio filante, semi vari, pancetta croccante o guanciale, gocce di cioccolato, marmellata….insomme ne avete veramente per tutti i gusti.

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